Vinhos Alentejo TERRA D`ALTER - MORDE - 2017

Opiniões Viniou

O TERRA D`ALTER Cuvée MORDE 2017 é um vinho tinto seco que reflete bem o carácter do Alentejo e da visão contemporânea da vinificação nesta região portuguesa. Elaborado a partir de uma seleção de castas típicas da região, a cuvée MORDE une tradição e inovação, resultando num vinho equilibrado e expressivo. O ano de 2017 foi marcado por um clima especialmente quente e seco, proporcionando maturações rápidas e concentradas, o que se traduz neste vinho em cor intensa, fruta bem madura e taninos estruturantes, mas domados. O processo de vinificação envolve maceração prolongada e estágio em barricas de carvalho, conferindo-lhe aromas de fruta negra, especiarias, baunilha e ligeiras notas tostadas, com uma boca aveludada e final prolongado.

O Alentejo é uma das principais regiões vitivinícolas de Portugal, conhecido pelo seu vasto planalto e solos predominantemente argilo-calcários, com algumas zonas de xisto e granito. O clima é claramente mediterrânico, caracterizado por verões muito quentes e secos e invernos suaves, ideais para a produção de vinhos tintos robustos, de frutas maduras e boa capacidade de envelhecimento. Historicamente, o Alentejo tem apostado na harmonização entre castas autóctones, como a Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet, e a introdução de técnicas modernas de vinificação, que elevam a qualidade e a expressão dos seus vinhos no cenário internacional.

Para harmonizar com o TERRA D`ALTER Cuvée MORDE 2017, recomendo pratos de carnes vermelhas assadas, borrego no forno com alecrim, ou um tradicional ensopado de borrego, típicos da culinária alentejana. Encaixa muito bem ainda com queijos curados, como o queijo de Nisa ou Serpa, e com pratos de caça, graças à sua complexidade e corpo.

Para desfrutar ao máximo deste vinho, sugiro servi-lo entre 16-18°C, após uma decantação de 30 minutos, permitindo que os aromas e sabores se expressem plenamente no copo. Este é um tinto que pode ser guardado por mais alguns anos, mas está pronto para proporcionar prazer imediato aos apreciadores de vinhos alentejanos.